Kipfilet met groente en salade Recept
Een heerlijk eenvoudig vetarm gerecht.
Snijd de kipfilet in blokjes of in lange repen en kruid deze naar smaak met
bijvoorbeeld: tandoori masala of garam masala of zwarte peper. Snijd de
bloemkool en/of broccoli in roosjes en
de wortelen in schijfjes. Snijd het uitje ( je kunt ook een gewone ui gebruiken
in plaats van een bosuitje). Ik doe er zelf liever geen knoflook of gember in,
ik ben allergisch voor knoflook. Gember doe ik er af en toe in. Dus voeg de
groenten en kruiden toe die jij zelf lekker vindt. Braad de kipfilet rondom
bruin en voeg vervolgens de knoflook, de gember en de groenten toe. Strooi de
Tandoori massala of de Garam massala
over het mengsel en bak dit ene paar minuten mee. Peper en wat zout naar smaak toevoegen. Dek de pan af en laat het
gerecht zachtjes gaar worden in circa 15 minuten.
Benodigheden:
Recept voor 2 personen
- 300-400 g kipfilet
- 300 g broccoli en/of bloemkool
- halve rode paprika
- 20 gram champignon
- 1 bosuitje en/of normale ui
- 2 el olijfolie of zonnebloemolie
- kokosolie mag ook
- 1 cm verse gember
- 1-2 tl Tandoori Massala of Garam Massala
- 1 teentje knoflook
- peper & zout
Je kunt altijd zelf nog ingrediënten toevoegen aan dit gerecht om het nog lekkerder te maken.
Drinksuggestie:
Lekker met een koel glas (mineraal) water, of versgeperst sinaasappelsap. Ik verdun mijn sinaasappelsap met water. Vers geperst sap bevat tot ongeveer 50% meer vitamine C
dan sap uit concentraat. Sinaasappelsap met vruchtvlees bevat meer voedingsvezels.
Tandoori Massala
Ingrediënten: korianderpoeder, zout, fenegriek, komijn, kaneel, chili, peper, gember, oregano, knoflook, mosterd, laurier, nootmuskaat, kruidnagel, foelie, kardemom.
Tandoori is een curry-achtige Indische kruidenmix. Deze kruidenmengeling wordt traditioneel gebruikt met kip.
Garam Massala
Ingrediënten: specerijen (koriander, kruidnagel, komijn, kaneel, peper, gember, anijs, kardemom, karwij, knoflook), plantaardige olie.
Garam Massala is een aromatisch
kruidenmengsel. Dit mengsel is kant en klaar te koop. Vaak zonder kunstmatige
toevoegingen bij de supermarkt of toko.
Bij dit gerecht eet ik meestal een gemengde salade.
Ingrediënten salade:
- 1 rode ui en/of witte ui, fijngehakt
- 1 handvol koriander of basilicum, (of allebei :D) in kleine reepjes snijden
- 2 trostomaten
- halve groene paprika
- halve komkommer
- 1/3 ijsbergsla
- handje vol rucola
- En voor een nice twist sprinkel je wat verse citroen sap erover heen
- Halve eetlepel gedroogde munt eroverheen strooien en genieten maar
Tip: Als je niet echt honger hebt of als je geen zin hebt om uitgebreid te koken. Dan kun je beter je filet in mooie vierkante vorm snijden, in een beetje olijfolie te bakken en vervolgens samen met je salade op te eten.
